
大家有没有觉得今年的天气有点不正常配资炒股平台 配开网,尤其最近,北方朋友早早裹着外套,冷的不行,南方的姐妹还在穿短袖吹空调,过夏天。
这种天气,最容易外寒内热了,手脚还是冰的,内里却火大的不行,嘴巴也一直冒泡。人一天也动不动就哈欠连天,整天没精神。
其实,这时候最该补的不是很多人都说的“秋补肺”,而是补脾胃!脾为后天之本,只有它补稳了,气血才足,扛得住今年这么大的温差。
今天佩琪分享的这三道菜,不寒不燥,南北通吃,尤其秋冬容易虚、脾胃差的朋友,真的值得试试。
山药炒肉片
北方湿冷天气,脾虚积湿的朋友,雨天是不是身上总沉甸甸没力气,吃山药可以运气化顺,健脾;
南方的朋友比较燥热,吃它也不错,山药粘液润燥,炒着也不腻,特别适合平时空调吹的多、嘴巴干的朋友。
展开剩余91%梅花肉片一盘,山药1根,葱姜蒜;生抽1勺、老抽半勺、生粉1勺、盐、油
梅花肉先用生抽、老抽、生粉和几滴油抓匀,腌个15分钟。
山药削皮切成薄片,开水锅里焯5分钟,捞出来沥干。
锅里热油,下姜蒜爆香,再把腌好的肉倒进去,大火炒到变色,边上焦一点的状态。
肉先盛出来,锅里留点油,下山药片炒到有点透明的样子。
再把肉片到回去,加葱段和盐,翻几下就能出锅咯。
山药焯过水再炒,口感更清爽脆,不会黏糊糊的,但也别焯久了。
莲藕炒牛肉
莲藕大家都知道,“生津润燥”是老话,但很多人不知道,它还能帮肠胃通气。
尤其是最近南方的朋友,还在煎熬高温,吃它又清热又不伤脾胃;
北方的朋友呢,又能祛湿开胃。配上牛肉补气,既滑嫩又爽口,吃起来也超香!
莲藕1节,螺丝椒一两个,牛肉片一碗,姜蒜片各一小把;蚝油半勺、松茸鲜或鲜味粉、盐适量;腌料要海盐、黑胡椒、1勺生抽、半勺淀粉。
牛肉先用海盐、黑胡椒、生抽和淀粉抓匀,腌10分钟。藕切薄片,焯1分钟水。
锅里少油,下姜蒜爆香,到牛肉大火滑炒到变色,马上盛出。
锅里留点油,下螺丝椒和藕片快炒到断生,沿锅边淋耗油,撒盐和松茸鲜。
把牛肉倒回来,翻匀就可以出锅啦。
牛肉千万别炒久了,一变色就捞出来,不然柴的很。
藕片焯水时间不能超过1分钟,不然就没那爽脆劲儿了 。
板栗排骨
每年秋天都一定会来一点板栗吃吃,它可是秋天的“脾之果”,健脾补气肯定不在话下。
甘温不腻,和排骨慢炖,浓而不油,软糯酥香一锅端。
北方最近雨多湿气重,吃它能暖脾有劲儿 ;
南方天热物燥,吃它能润而不腻 。
排骨一盘,板栗一碗,姜几片;八角2粒,生抽、老抽、蚝油、米酒各适量,一小把冰糖,盐
锅里烧油,下姜片和排骨中火炒干水气。
加生抽、老抽、八角、冰糖、米酒翻炒,排骨上色,糖化香味出来就好。
倒开水没过排骨,撒点盐,小火焖20分钟。
板栗剥好加进去,再放点蚝油,继续小火焖20分钟。
大火收汁,收到汤汁黏糊油亮的状态,尝下咸淡再调味,就出锅咯。
板栗剥壳前,用开水煮几分钟,更好剥哦。收汁的时候一定要守着,一不留神就糊底啦。
好啦佩琪今天的分享就到这里啦,谢谢大家的喜欢❤️和点赞🥰。
祝愿大家每天都吃的健健康康!吃的开开心心!我们明天见!
点击下方卡片关注佩琪↓ ↓ ↓ ❤️❤️❤️
每天分享健康又好吃的美食!
本文仅为个人饮食记录分享,日常养生~
转载自《佩琪大口吃》配资炒股平台 配开网,如有侵权,联系删除
发布于:上海市贝格富配资提示:文章来自网络,不代表本站观点。